香港人在东莞①丨东莞美食地图大公开：从古法烧鹅到鲜嫩豆皮鸡，舌尖上的岭南风情

编者按：沿着广深港高铁呼啸而过的轨迹，在粤港澳大湾区“一小时生活圈”的版图上，“北上”不再是简单的区位迁徙，而是生活方式的重新编码。维多利亚港的海风吹进东江之畔，一碗烧鹅濑粉、一碟肠粉、一杯咖啡、一夜露营……日常点滴折叠着两城记忆的日常。

在“港人北上”的热潮下，凤凰网广东东莞走进在莞港人的生活圈，从一日三餐的烟火气到周末闲暇的悠然时光，以最真实的生活片段为窗口，策划《香港人在东莞》系列报道，当双城故事落入一杯一筷——在东莞的土地上，他们如何重构“香港人”的身份，又怎样以湾区为纸，书写人生的第二篇章？

第一站：东莞烧鹅，荔枝柴香里的岭南灵魂

“在东莞，连烧鹅都带着果木甜香！”东莞烧鹅以“荔枝柴烧制”闻名，选用清远黑棕鹅，用古法挂炉慢烤。荔枝柴燃烧时散发淡淡果香，渗入鹅肉中，外皮脆如玻璃，肉质紧实多汁，蘸上酸梅酱，酸甜解腻，一口咬下尽是岭南风土的丰盈。

去年暑假期间，东莞推出“吃烧鹅·进莞来”活动，欢迎全国各地游客来东莞吃烧鹅。通过推出《东莞烧鹅品鉴指南》、炫烧鹅腿大赛、“烧鹅专线”微巴、吃烧鹅领优惠打车、限量烧鹅周边、超大型烧鹅腿打卡点等，吸引更多游客前来东莞，体验东莞丰富的文旅资源，感受美食文化。

荔枝柴烧鹅：东莞烧鹅的秘诀在于荔枝柴的使用。荔枝柴燃烧时散发的果木香气，与鹅肉的鲜嫩完美融合。外皮烤至油亮枣红色，入口即化；鹅肉多汁入味，搭配酸梅酱解腻，每一口都让人“食过翻寻味”。推荐去处：溢发烧鹅，采用瓦缸荔枝木古法烧制，配以独门酱料，获得过“东莞最具风味奖”、岭南名小食特金奖等荣誉。大岭山荔枝柴烧鹅，在石仔墩中路开了很久的老字号，老板现场用荔枝柴明火慢烤，香味四溢。

脆皮烧鹅：脆皮烧鹅是东莞烧鹅的另一大特色，外皮酥脆，肉质嫩滑，搭配酸梅汁，口感更加丰富。推荐去处：莞府家宴：位于南城街道，烧鹅是进店每桌必点菜，肉质很嫩不柴，汁水充足。东莞人家风味酒楼：位于东城街道，香香脆脆的脆皮烧鹅，配上酸梅汁，口感丰富。

黑椒烧鹅：黑椒烧鹅以其独特的调味和入味的口感受到食客的喜爱，黑椒的香气与烧鹅的鲜美完美结合。推荐去处：明信烧鹅饭店：位于大朗镇，黑椒调味独特，非常值得一试。

第二站：石龙豆皮鸡，鲜嫩滑爽的极致体验

“无鸡不成宴”的广东人，对鸡的挑剔在东莞石龙找到了答案。豆皮鸡选用走地三黄鸡，以白卤水浸熟后冰镇，鸡皮如豆皮般薄滑透亮，肉质鲜嫩带弹性。秘诀在于食材新鲜——在东莞定居的香港青年梁先生认为“东莞的活鸡现宰，口感远胜冰鲜！”搭配姜葱蘸料，鲜味直击灵魂。

隐藏吃法：石龙老字号酒楼“和庆食馆”，一鸡两吃（白切+鸡汤米粉），人均50元吃到扶墙！

第三站：荔枝入馔，限定夏日风物诗

“日啖荔枝三百颗”的苏轼若来东莞，恐怕要惊叹于荔枝的百变吃法！大朗“荔枝宴”将时令鲜果融入粤菜：

黑松露荔枝沙律：荔枝肉裹虾胶，黑松露香气点睛，冷热交融惊艳味蕾。

荔枝柴烧鹅：前文已述，双重荔枝香加持。

冰镇咕噜肉：传统热菜变身消暑冷盘，荔枝甜与猪肉香完美平衡。

体验Tips：6-7月到大朗水平村摘荔枝，顺道预订农家荔枝宴，现摘现吃最过瘾！

第四站：莞港茶餐厅PK，新鲜食材颠覆味觉

“在东莞，茶餐厅竟比香港更港味？”一语道破关键：东莞茶餐厅沿用港式技艺，却以新鲜食材升华——活鸡现宰的豉油鸡腿饭、本地黑猪制的叉烧蛋治，甚至一杯丝袜奶茶，都因鲜奶质量而更香浓顺滑。

港味推荐：太兴茶餐厅（茶山店）作为东莞第一家太兴餐厅，这里提供经典的港式美食，如旺角菠萝包、经典烧味饭、港式奶茶等。餐厅装饰复古，充满香港茶餐厅的怀旧气息，是体验港式文化的绝佳去处。

壹号茶餐厅（莞城店）以种类繁多的茶饮和地道的港式点心闻名，招牌包括星岛嗨茶和菠萝包。这里的菠萝包每天限量供应，需尽早前往品尝。

第五站：古镇寻味，美食与非遗的时空对话

东莞美食的底气，藏在千年古镇的烟火里。推荐一条“文化美食线”：

南社明清古村落：漫步青砖巷弄，入住百年民宿，早餐尝手工松糕和艾糍。

东江边Citywalk：在石龙古镇“寻宝”，打卡电影《热辣滚烫》取景地，体验新昌鼓”工坊DIY手鼓，傍晚到矮仔祥腊味店买地道腊肠，油脂咸香配煲仔饭一绝！

写在最后：为什么东莞能征服香港胃？

“食材新鲜”是关键密码——从荔枝柴烧鹅的果木香、石龙活鸡的嫩滑，到茶餐厅现宰肉类的丰腴，东莞以岭南水土孕育出独特风味。下次周末北上，别只盯着深圳，搭一趟广深港高铁（东莞站至西九龙仅1.5小时），来东莞叹美食、逛古村，感受“舌尖上的大湾区”吧！

温馨提示：东莞各镇街美食分散，建议自驾或包车，开启“逛吃逛吃”模式！

凤凰网广东发自东莞

撰文：袁方其