亮剑！东莞打响2026“净网食安”攻坚战，千余家“幽灵外卖”无处遁形

亮剑！东莞打响2026“净网食安”攻坚战，千余家“幽灵外卖”无处遁形

当你在手机上轻点“下单”，屏幕那端等待你的，究竟是干净明亮的中央厨房，还是藏在城中村深处、蟑螂乱爬的黑作坊？2026年，东莞选择直面这个痛点。一场由市长为首、公安联动、网格支撑的“网络餐饮食品安全突围战”，正在这座拥有千万人口的制造业名城全域铺开。

这不是一次常规巡检，而是一次针对“幽灵外卖”的全链条清剿。自4月专项行动启动至今，全市已累计检查入网餐饮服务提供者5000余家次，排查整改问题3000余个，下线违规入网店铺1500余家次，立案查办141宗，并向公安机关移送涉嫌伪造证件、有毒有害食品等线索55条。数据背后，是监管利剑刺破网络餐饮“虚拟面纱”的决心。

▲网络餐饮服务食品安全专项整治工作会议

穿透屏幕：从“市长督战”到“局长探店”

随着6月1日《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（外卖新规）的正式施行，东莞的监管手段完成了从“被动接诉”到“主动出击”的质变。

数据画像，精准制导。东莞市市场监管局依托大数据筛查，不再依赖消费者投诉，而是主动锁定那些“证照不符、地址异常、评分虚高”的高风险店铺。4月底，市局联合公安部门雷霆出击，直捣伪造《食品经营许可证》的“香它它煲仔饭”窝点，揭开了“一店多牌”、后厨生虫的隐秘角落。

打破滤镜，直面网红。6月26日，一场代号为“局长带头查”的统一执法行动席卷全市。在南城西平商圈，执法人员没有放过任何一家高销量“网红店”。“海记·潮菜海鲜餐厅”因专间混用、餐具消毒记录缺失等问题被当场责令整改。这释放出一个强烈信号：流量不是护身符，网红更不能成为监管的盲区。

按计划，7月上旬的“幽灵外卖反复查”与下旬的“你点我检重点查”将继续加压，确保整治不留死角。

▲执法人员检查网络餐饮单位后厨

全域亮剑：34个镇街的“排雷”图谱

在这场战役中，东莞34个镇街（园区）不再是孤岛，而是组成了一张严密的“天罗地网”。

【深挖病灶：首批通报镇街】

谢岗分局抽丝剥茧，查获某餐饮公司使用无标签花生油且未建进货查验记录；寮步分局紧盯食材保质期，查处某店使用过期“湿粉条”；莞城分局在甜品店发现过期奥利奥饼干碎；凤岗分局则戳穿了某店盗用相邻停业主体资质的谎言。这些案件，正是市局第四批通报中“精准打击”的缩影。

【雷霆手段：第二批通报镇街】

石排分局协同市局锁定4家伪造许可证的“李鬼”；塘厦分局查处买卖、使用伪造健康证明的违法行为并移送公安；茶山分局对将淀粉制品虚标为“蟹肉棒”的虚假宣传行为零容忍；道滘、长安分局则分别对后厨油污、设施不洁等顽疾开出罚单。

【细处着手：第三批通报镇街】

东城分局识破“挂羊头卖鸭肉”的调和制品骗局；横沥、望牛墩、高埗分局则聚焦餐饮具消毒、人员持证及反浪费标识等细节，展现了监管的颗粒度正不断细化。

【数据说话：专项攻坚镇街】

沙田（检查357家次）、黄江（指导自查156家次）、石碣（联合网格中心，永久下架12家假资质店铺）、大朗（曝光丘某某等三家虚实不符店铺）、横沥（二次排查下架10家）……一组组数据的背后，是基层执法人员用脚底板丈量出的安全防线。

【协同作战：其余镇街】

常平、桥头、企石、东坑、清溪、樟木头、虎门、厚街、中堂、麻涌、洪梅、万江、石龙、大岭山、松山湖、滨海湾等分局同步响应，公布举报通道，聚焦“无堂食”外卖，形成了“线上线下”同频共振的监管闭环。

重塑规则：从“吃得饱”到“吃得好”

整治只是手段，规范才是目的。针对网络餐饮的虚拟性特点，东莞正在推动一系列“硬核”新规落地：

亮明身份：外卖平台必须对“无堂食”店铺设置醒目标识，让消费者拥有知情权。

源头阻断：强制使用一次性食安封签，防止配送过程中的二次污染。

全民监督：畅通12345、12315热线及全国12315平台，鼓励市民成为“吹哨人”。

【湾区观察】

网络餐饮的野蛮生长时代已经结束。东莞此次专项治理，不仅是对“幽灵外卖”的一次物理清除，更是对城市食品安全治理体系的一次压力测试。当市长走进后厨，当局长变身“神秘买家”，当千余名执法人员下沉一线，我们看到的是一座城市守护“舌尖安全”的底线思维。专项行动将持续至2026年底，这意味着，对于那些试图躲在屏幕后的违法违规者来说，“好日子”真的到头了。

撰文：周霞