“凤球唛杯”2026年东莞市职业技能大赛中式烹调师竞赛在东莞会展国际大酒店圆满落幕。本次赛事由东莞市人力资源和社会保障局、东莞市总工会联合主办，东莞市高技能公共实训中心、东莞市餐饮行业协会、东莞市酒店餐饮技师协会联合承办，是东莞市首场技师层级中式烹调专项赛事，赛事规格高、专业性强、覆盖面广，为莞邑粤菜技能人才搭建了高水平竞技与交流展示平台。
本次大赛紧扣“粤菜师傅”工程建设要求，立足“百县千镇万村高质量发展工程”发展部署，以东莞特色烧鹅为核心竞技载体，聚焦本土特色食材挖掘与传统粤菜技艺创新，推动农业、餐饮、文旅多产业深度融合，持续擦亮“创意粤菜 品出东莞”城市美食名片，有力助推东莞餐饮产业标准化、特色化、高质量发展。
赛事汇聚全市62名中式烹调厨艺精英同台竞技，特邀省级烹饪行业资深专家组成专业评审团，严格按照技师层级竞赛标准，从菜品造型呈现、口味质感、刀工火候、营养搭配、创新创意、标准化出品等多个维度开展全方位、精细化、专业化评判，全程秉持公平、公正、公开的竞赛原则，保障赛事高水平、高质量推进。
评审团专家表示，本次竞赛参赛选手整体基本功扎实、操作规范、技艺精湛，充分展现了新时代东莞粤菜师傅精益求精的工匠精神和过硬的职业素养。
本次赛事同步开展烧鹅嘉年华主题系列活动。现场设置特色主题美食打卡点位、大型餐饮优质供应商展区，集聚本土优质餐饮供应链企业集中展示、交流对接，搭建产业联动、资源互通的优质平台。同时，赛事面向广大市民开放免费烧鹅品鉴福利，让群众近距离品鉴地道莞味、感受东莞烧鹅文化魅力。
经过为期一天的激烈角逐，大赛圆满完成各项赛程，最终评选出金奖【朱亚明】、银奖【叶志柳、陆火炎】、铜奖【成达官、冯肇洪、杨俊龙、黄荣兴、姚灿荣】及优胜奖【凌建中、莫礼强、林扬生、陈世烽、冯赞波、严程建、官海文、龙伟亮、施达刚、周雄飞、吴海球、李康怡、罗海昌、黄金潮、刘家勇、张毅群、苏育枝、陈留金、吴华叶、蔡建平、何振海、马径敏】，莞邑味道烧鹅大奖【朱亚明、冯肇洪、黄金潮、刘家勇、梁则右、罗海昌、温永俊、叶志柳、成达官、莫礼强、陆火炎】。
本次竞赛优胜奖及以上获奖选手，由人社部门核发中式烹调师二级（技师）职业技能等级证书，切实实现“以赛促学、以赛促训、以赛促建”的人才培育目标。同时，优秀获奖选手将获得优先推荐参与省级、国家级职业技能大赛的资格，为东莞技能人才拓宽成长通道、搭建更高层级的展示平台。
参赛选手纷纷表示，本次大赛既是一次专业技艺的巅峰比拼，更是一场宝贵的行业交流学习契机。通过竞赛，有效补齐了自身技能短板、拓宽菜品创新思路。未来将坚守粤菜初心、深耕烹饪技艺，不断精进专业能力、创新莞味菜品，积极传承弘扬莞邑饮食文化，为东莞餐饮产业高质量发展注入鲜活力量。
“凤球唛杯”2026年东莞市职业技能大赛中式烹调师竞赛圆满落下帷幕。这场汇聚莞邑名厨的技能盛会，以赛事为桥梁，见证了粤菜匠人们的辛勤付出与卓越成就，是东莞技能人才队伍建设的成果缩影，也是“智创优品、和美宜居”城市战略的生动映照。就在不久前落幕的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛上，东莞粤菜师傅代表团同样捷报频传。面对粤港澳三地众多厨艺好手，东莞选手沉着比拼，斩获二等奖1名、三等奖4名、优胜奖1名，一二三等奖获奖总数位列全省第二，充分展现了莞邑厨师过硬的专业实力。未来，东莞市粤菜师傅工作将继续以美食为纽带，串联起人才培养、文化传承与城市品质提升，让烟火气里诞生更多精彩故事。
来源：东莞市餐饮行业协会
编辑：秦文君