“鹅不打烊，礼迎八方。”
10月1日，国庆长假首日
湾区周末IN东莞·大岭山
第三届烧鹅嘉年华
在大岭山体育公园盛大启幕
这个国庆
大岭山以非遗烧鹅为媒
用一场热气腾腾的舌尖盛宴
迎八方游客
绽放小镇独特的烟火魅力
🔥50炉同燃！
“百鹅献孝”经典场面重磅回归
本届嘉年华王牌特色活动“矮岭冚村百鹅献孝”如约归来，一开席便成为全场焦点，再现50炉齐燃、百鹅飘香的盛大场面。
活动现场，50座传统烧鹅炉整齐排布、同时起火，本土特色的荔枝柴火噼啪作响，袅袅烟火腾空而起，醇厚鹅香随风漫溢全场，专属大岭山的烟火气息扑面而来，引得往来游客循香而至。
竞赛区内，20名村民各守一炉、同台亮艺。从选鹅到腌制、风干、荔枝柴选材、火候把控，全程现场解锁。没有花哨套路，一招一式全是几十年在炉边摸爬出的家传功夫。炉火映红一张张脸，巧手翻动鹅身，多一分则焦、少一分则生，分寸全在指掌之间。不少村民还带着家中的孩子，守着自家炉子，手把手教他添柴、转鹅。大岭山荔枝柴烧鹅的香，从不只是一口柴火味，更是代代相传的家常话。
现场围观市民络绎不绝，个个看得入神。懂行的盯着鹅楼掐火候，图新鲜的举着手机，就为录下那油珠滴落的诱人一瞬。
炉火烧得正旺，鹅香早已飘满全场。经过一上午的比拼，20名参赛村民在荔枝柴的慢火细烤中逐一出炉。一只只烧鹅色泽金黄、皮脆肉嫩、香气扑鼻。试食区排起了长队，20名市民游客化身“大众评委”，现场分切试吃、投票评优，用味蕾为心仪的前三名投出关键一票。
烧鹅一刀刀切开，热气裹着肉香直往人鼻子里钻，引得大人小孩纷纷驻足。有人夹起一块细细品尝，忍不住点头；有人一边吃一边举起手机拍下这热闹一幕；咬一口烧鹅，不由得称赞“大岭山荔枝柴烧鹅就是美味”。现场欢声笑语不断，浓得化不开的烟火气与人情味扑面而来。
村民烧制区同样忙得不可开交。30名村民现场开炉，完整演绎荔枝柴明火烧制的全过程，让大家近距离读懂大岭山荔枝柴烧鹅的非遗故事，沉浸式感受老手艺的独特魅力。
🤤🍗😋
这场嘉年华，还特别设置了游客体验环节。体验区入口处，游客报名点前也围了不少人。开幕当天60个免费体验名额，很快便被认领一空。成功领到体验券的游客可进入村民烧制区，在烧鹅匠人一对一指导下亲手添柴、转动烧鹅。不少家长带着孩子一起上手，一边学着添柴转鹅，一边听师傅讲火候的门道。大岭山荔枝柴烧鹅的香，就在这一炉一炉的烟火里，被越来越多人亲手“接住”。
🍽️180多个摊位市集，吃购玩乐一站解锁
人间烟火气，最抚凡人心。本届嘉年华设置180多个特色摊位，把一座“微缩版”的美食之城搬进了体育公园。一时间，体育公园里招旗林立，叫卖声、欢笑声、剁鹅声交织在一起，人潮一浪接一浪，烟火气扑面而来。
在烧鹅专区，20家大岭山本土知名烧鹅商户悉数登场，一口口刚斩好的烧鹅热腾腾端上案台，很快就被排队的食客带走，炉火不停、人气不减。其中的“矮岭冚村烧鹅一条街专区”，更是把村里的老味道原封不动端到了现场。烧鹅爱好者不用再专程跑去店里，这个专区的烧鹅就管够。要知道大岭山的烧鹅家家都有自己的风味，于是便有市民一家家地排着队吃烧鹅，实实在在过足嘴瘾。但是，不管偏爱哪一家的风味，这皮脆肉香、汁水丰盈的一口，足以让味蕾记住这座城市的烟火气。
综合美食区将天南地北的美味一网打尽。这 160多个摊位里，既有大岭山地道的岭南本味，也有从全国各地赶来的特色小吃和网红饮品，这边一串烧烤在铁板上冒着油花，那边一碗糖水清甜解腻，再往前，还有排队排到拐角的网红饮品摊。此外，还有各镇街非遗商家前来助阵，各地舌尖好物齐聚一堂，邻里欢聚、文化荟萃。这一圈逛下来，大人小孩手里都攥着吃的，既过了嘴瘾，又长了见识。
🛍️🛒
现场还有大岭山优品展销专区，家具、音响、乐器、特色农产品、莞香产品及文创等本土好物集中亮相，助你发现大岭山制造的匠心品质。不少市民逛完美食，又顺手挑上几件心仪的文创、土产，买得开心、逛得尽兴。
港人回乡，一炉烧鹅寄乡愁
当天上午，烧鹅嘉年华迎来一群特别的客人，香港东莞大岭山同乡会的20名成员专程回乡，共赴这场家乡的烧鹅之约。
乡音未改，故土情浓。久别重逢的乡音、同乡相聚的寒暄，与炉火升腾的烟火气交织在一起，体育公园里处处是亲切的招呼声。有的成员一出地铁站便循着记忆里熟悉的味道直奔烧鹅摊位，尝上一口，忍不住感叹：“还是家乡的鹅香，在外面吃不到这个味。”也有成员带着家中后辈同行，指着炉火细细讲起当年在老家烧鹅过年的旧事，让年轻一代也认一认家乡的老味道。更有按捺不住的走进村民体验区，近距离看一只只烧鹅如何在荔枝柴明火中慢慢逼出焦香。在烧鹅匠人的指导下，同乡们亲手添柴、转动鹅身，体验了一把地道的烧鹅烧制过程。有成员一边转动鹅身一边感慨：“几十年没自己动过手了，这一转，好像又回到了小时候。”炉火映红大家的脸，乡音伴着笑声，这堂“家乡手艺课”让游子们过足了瘾。
一炉炉荔枝柴烧鹅，串起的是两地乡亲割舍不断的乡情。无论离开多久、走得多远，这口家乡味始终是他们心中最踏实的牵挂。
国庆假期不知道去哪？
👉快来大岭山第三届烧鹅嘉年华！
一口脆皮烧鹅，满是岭南烟火
10月1日至4日
（10:30—21:00）
大岭山体育公园
烧鹅已经备好
带上家人朋友一起来啃鹅！
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湾区周末IN东莞·大岭山第三届烧鹅嘉年华即将来袭！超多活动等你来玩
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来源 | 大岭山融媒体中心
记者 | 陈玟瑶、赖浩然
编辑｜祁玉婷
审校｜李志锋
来源：大岭山宣
编辑：秦文君