10月4日，为期四天的湾区周末IN东莞·大岭山镇第三届烧鹅嘉年华迎来收官之日。今天上午，“矮岭冚村百鹅献孝”最后一场烧鹅竞赛在大岭山体育公园火热上演，20多户村民同台竞技，以传统荔枝柴明火烤制，为市民游客献上最地道的非遗风味。
今天的竞赛现场，20座传统烧鹅炉整齐排布，荔枝柴火噼啪作响，醇厚鹅香随风漫溢全场。参赛村民中，有父子齐上阵、夫妻拍档、姊妹同心，一家人围着炉火分工协作，添柴、翻鹅、控火，默契十足。他们从选鹅、腌制、风干到火候把控，全程现场解锁，一招一式皆是几十年炉边摸爬出的家传功夫。竞赛烧出的20只烧鹅供市民游客免费品鉴，现场市民化身“大众评委”，分切试吃、投票评优，用味蕾为心仪烧鹅投出关键一票。最终评出一等奖一名、二等奖二名、三等奖五名以及参与奖多名。
“皮脆肉嫩，咬下去汁水在嘴里爆开，这才是正宗的大岭山烧鹅！”来自寮步镇的陈先生一手举着鹅腿，一手竖起大拇指。带着一家老小前来的李女士则感叹：“一次能尝到20多家烧鹅店的味道，每家都有自己的秘方，这一趟来得太值了！”不少游客吃完后还打包带走，摊位前排队的人龙从开场持续到午后。现场人声鼎沸，炉火映着一张张笑意盈盈的脸，浓浓的烟火气里满是假日的欢愉。
本届嘉年华的最大亮点之一，便是“一炉一味、炉炉不同”。现场汇聚20家大岭山本土烧鹅品牌同台献艺，市民游客一次即可尝遍20+烧鹅店的独特风味，沉浸式感受“百鹅百味”的舌尖盛宴。各家烧鹅炉形制、工艺各具特色，多座数十年老式荔枝柴烧鹅炉惊艳亮相，古法匠心与家常秘方交融。
本届嘉年华市集规模全面升级，全场摊位超180个，数量为今年五一烧鹅嘉年华的三倍，吃喝玩乐购业态更加丰富完善。现场20家本土烧鹅品牌持续热销，现烤现卖、香气扑鼻，游客纷纷排队打卡。各地特色美食、网红小吃、本土优品、文创好物摊位连片铺开，琳琅满目、烟火升腾，全方位满足市民游客游园体验。据初步统计，四天来各大摊位销售持续走高，烧鹅、小吃、饮品等美食类摊位人气最旺，部分热门烧鹅档口日均售出烧鹅数百只，多次补货仍供不应求；文创、手信等摊位同样表现不俗，不少游客吃完还顺手带走荔枝干、莞香制品等大岭山特色伴手礼，摊主直言“备货都赶不上游客的手速”。
四天来，大岭山第三届烧鹅嘉年华热度持续高涨，浓浓烟火气持续释放文旅活力，为国庆假期献上一场有味、有趣、有温度的非遗美食盛会。期待下一届，我们不见不散！今天烧鹅嘉年华会持续到21点，想一次尝试20+门店荔枝柴烧鹅味，请早点过去哟~
来源：大岭山宣
编辑：秦文君